まずは、温まった鉄板に薄く油をひきます。
そしてスープを残して具材を鉄板に落としよくいためます。
具がしんなりとなったら中央に穴をあけ土手をつくりスープを流し込みます。
スープのふちがこげてきたら全体をまぜあわせます。
仕上げはお好みで青海苔、かつおぶしを振りかけて出来上がりです。あとはこげ過ぎないように注意してください。
おいしいもんじゃ焼のための秘伝
１・具はどんぶりでまぜなくても大丈夫です。
２・具を炒めるときはなるべく細かく刻んでください。
３・スープは多少土手からこぼれても大丈夫です、あわてないでください。
４・油は焼く部分にだけ少量ぬる。
５・もんじゃは少しこげたくらいがおいしいです。必要以上にこがさないで。