まずは、具と粉をよく混ぜ合わせます。
生地の色が均一に黄色くなるくらいが目安です。
鉄板が温まったら薄く油を引き、その上に生地を丸く乗せます。
生地の下にへらがスッと入るようになったら、裏返します。
同じように裏面も焼けたら、もう一度裏返して仕上げます。
ソースは切れ目を入れてから、塗ってください。
お好みで、青のり、かつおぶし、マヨネーズをかけて出来上がりです。
おいしいお好焼のための秘伝
１・生地は混ぜすぎるとふっくらしなくなるので注意。
２・一度鉄板の上に乗せたら必要以上にさわらない。
３・上からヘラでおしつけない。
４・油は焼く部分にだけ少量ぬる。
５・鉄板が熱くなり過ぎないように注意。最後の仕上げは火を切って余熱でも大丈夫。